Auf hohem Niveau verwurzelt
Geerdet auf hohem Niveau
Im „Alten Wirt“ in Hundham vereint die Familie Wolter Sinnlichkeit auf allen Ebenen.
Versteckt im malerischen Dorf Hundham hat sich der Alte Wirt zu einem echten Geheimtipp für Feinschmecker entwickelt. Geführt von Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra, verbindet das Gasthaus ländlichen Charme mit gehobener Küche. Nach Jahren in Europas Spitzenküchen haben die beiden einen Ort geschaffen, an dem Tradition auf modernen Esprit trifft.
Daniel Wolters kulinarische Wurzeln reichen tief. Seine Ausbildung begann in Österreich, bevor er seine Fähigkeiten bei renommierten Köchen wie Giuseppe Messina und dem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Dieter Maiwert verfeinerte. Seine Karriere führte ihn durch ganz Europa, doch die familiären Bindungen und der Wunsch, die Kinder in einer engen Gemeinschaft großzuziehen, zogen die Wolters schließlich nach Hundham.
Der Alte Wirt liegt vor der beeindruckenden Kulisse der Wendelsteingipfel und des Karwendelgebirges, mit einer idyllischen Kapelle in der Nähe. Im Inneren harmonieren deftige Klassiker mit kreativen Gerichten. Gäste können zwischen knusprigem bayerischem Schweinebraten und leichteren Optionen wie Kürbiskern-Quinoa oder Rote-Bete-Risotto wählen. Die Küche bietet zudem À-la-carte-Gerichte sowie Drei-, Vier- oder Fünf-Gänge-Menüs an. Wolter legt Wert darauf, die Zutaten persönlich auszuwählen und setzt auf regionale Erzeuger – ohne Kompromisse bei der Qualität. Sein Engagement wurde bereits mit 84 von 100 Punkten im Falstaff sowie lobenden Kritiken in La Cuisine belohnt. Das Ergebnis ist ein kulinarisches Erlebnis, das zugleich persönlich und perfekt inszeniert wirkt.
Der Alte Wirt hat sich schnell als Ort etabliert, an dem Herzlichkeit und handwerkliche Kochkunst aufeinandertreffen. Die Mischung aus malerischer Umgebung, durchdachten Menüs und einer einladenden Atmosphäre zieht weiterhin Besucher an. Mit herausragenden Bewertungen und einer treuen Fangemeinde hat sich die Vision der Wolters fest in Hundham verwurzelt.
